Кулинар. Секреты кондитера. Secrets of pastry cook.

Для рецепта Вам потребуются:
- хурма - 2 шт. (крупные плоды)
- лимонный сок - 1 ч.л.
- сахар - 1/2 стакана
- кукурузный сироп (светлый) - 2 ст.л.
- желатин - 1 ч.л.
- молоко - 1/4 стакана
- йогурт - 1 стакан

Йогуртовое мороженое с хурмой

Фурму разрезать на кусочки, удалить кожицу и косточки, измельчить в блендере вместе с лимонным соком, сахаром и кукурузным сиропом. В небольшом сотейнике желатин залить молоком и оставить на несколько минут. Поставить на огонь и, не доводя до кипения, растопит желатин до полного растворения. Добавить желатин пюре из хурмы, туда же примешать йогурт. Поставить смесь в холодильник на несколько часов, пока йогурт не затвердеет. Не забывайте периодически размешивать, чтобы в йогурте не образовались крупные кристаллы.