Кулинар. Секреты кондитера. Secrets of pastry cook.

Торт яблочный с миндалем и медом


Для рецепта вам потребуется:



* мука - 220г
* сахар - 220г
* яйцо - 1 шт.
* сливочное масло - 190г
* яблоки - 1.2 кг
* лимонный сок - 3 ст.л.
* изюм (без косточек) - 100г
* лимон (тертая цедра) - 1 ч.л.
* крахмал - 2-3 ст.л.
* мед - 1 ст.л.
* миндаль (пластинки) - 60г
* молоко - 2 ст.л.


Торт яблочный с миндалем и медом

Перемесить муку, 100 г сахара, яйцо, 130 г сливочного масла и охлаждать 30 мин. Смазать жиром разъемную форму (диаметром 26 см) и выложить в нее тесто. Сделать высокие края.

Яблоки очистить и мелко нарезать. Полить соком лимона. Тушить с 51 г масла, 51 г сахара, изюмом и цедрой в течение 10 мин. Перемешать с крахмалом и выложить на тесто.

Смешать 10 г сливочного масла, 75 г сахара, мед, миндаль, молоко, вскипятить и намазать на яблоки. Выпекать 46 мин при 200С. Поставить торт в холодильник на 3 часа.