Кулинар. Секреты кондитера. Secrets of pastry cook.

Помадка с орехами
Главным ингредиентом этого блюда является коричневый сахар, из которого и сделана помадка.

Необходимые продукты на шестьдесят штук:
145 г коричневого сахара
Сто грамм гранулированного сахара
120 г сметаны
1 чайная ложка ванилина
220 г орехов пекан или грецких

Вам потребуются:
Кастрюля среднего размера
Кулинарный градусник
Большая миска
Пергамент

Процесс приготовления:
1 В кастрюле смешайте коричневый и гранулированный сахар со сметаной и поставьте на
медленный огонь.
2. Как только температура массы достигнет 114°С, перелейте ее в миску, взбивайте до загустения
миксером, постепенно добавляя ванилин.
3. В полученную массу добавьте на выбор орехи пекан или грецкие.
4. Затем выложите орехи на пергамент и остудите их до комнатной температуры.