Кулинар. Секреты кондитера. Secrets of pastry cook.

Для рецепта Вам потребуются:

- мука - 1.25 стакана
- сыр пармезан (тертый) - 100г
- сыр кашкавал (тертый) - 100г
- черный перец (рубленый) - 1/2 ч.л.
- соль - 3/4 ч.л.
- мак - 2 ч.л.
- сливочное масло (холодное) - 150г
- молоко (холодное) - 2 ст.л.

для смазывания и посыпки потребуется:

- яйцо (взбитое) - 1 шт.
- мак - 4 ст.л.

Печенье из пармезана и кашкавала с маком

Масло нарезать кубиками. В комбайн положить муку, тертый пармезан и тертый сыр кашкавал, черный перец, соль, мак и смешивать полминуты. Добавить масло и продолжать обрабатывать до получения крошкообразной массы. Влить молоко и месить до образования однородного теста в виде шара.

Сформовать из теста колбаску диаметром 3 см, обернуть ее пищевой пленкой и поместить в холодильник на 3 часа. Снять пленку, смазать тесто взбитым яйцом и равномерно посыпать маком. Охлаждать еще 1 час.

Нагреть духовку до 180С. Нарезать тесто на ломтики толщиной 1/2 см и выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета. Остудить. Хранить в герметичной посуде.