Кулинар. Секреты кондитера. Secrets of pastry cook.

Для рецепта Вам потребуются:
- грецкие орехи - 300г
- сахар - 200г
- яйцо (белок) - 5 шт.
- лимонная кислота - 5г
- айвовые цукаты - 260г.

Печенье на вертеле

Насаживаем на вертел, чередуя ореховые ядра и айвовые цукаты. Из охлажденных белков, сахара и лимонной кислоты взбиваем безе. Вертел опускаем во взбитое безе, затем равномерно вращаем над огнем до образования корочки. Повторяем эту операцию до тех пор, пока не кончится безе. Ореховые ядра и айвовые цукаты осторожно снимаем с вертела, нарезаем на части.