Кулинар. Секреты кондитера. Secrets of pastry cook.

Торт лимонный оригинальный рецепт и приготовление.

Для рецепта приготовьте следующие продукты:

Тесто:

* мука - 200г
* соль - 1 щепотка
* разрыхлитель (или сода) - 1 ч.л.
* маргарин - 100г
* вода - 1-2 cт.л.

Начинка:
* яйцо - 4 шт.
* сок - 3 лимонов
* цедра - 1-2 лимонов
* сахар - 200г
* картофельная мука или маисовый крахмал - 2 cт.л.
* сахарная пудра - 3 cт.л.

Торт лимонный оригинальный

Все компоненты для теста быстро смешать и поставить в холодное место на один час. Полученное песочное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20-25 мин., до тех пор, пока не станет светло-коричневым.

Взбить желтки и сахар на паровой бане добавить цедру, сок лимона,, а также крахмал и продолжать сильно взбивать до образования довольно густого крема. Крем влить в подготовленную форму из теста. Белки взбить с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Этой массой намазать поверхность лимонного торта. Торт поставить в разогретую духовку на 8-10 мин. Этот торт хорошо украсить кремом из сливок или взбитой сметаной.