Кулинар. Секреты кондитера. Secrets of pastry cook.

Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 55г
- розмарин (мелко порезанный) - 1 ч.л.
- масло (мягкое) - 115г
- лимон (тертая цедра) - 1 шт.
- мука - 170г
- сахар - по вкусу.

Делаем песочное печенье с розмарином

Сначала нужно разогреть духовку до 150С и подготовить непригораемый противень.

Положить сахар и розмарин в кухонный комбайн. Порубить, чтобы розмарин был тщательно измельчен. Добавить масло, лимонную цедру и взбить в бледную массу. Переложить в большую миску и перемешать с мукой до образования плотного теста.

Положить тесто на лист пергамента и положить сверху еще один кусок пергамента. Затем аккуратно нажать скалкой и раскатать до толщины 2-3 мм. Поднять верхний лист и вырезать печенье формочкой. Я использовала формочку диаметром 7 см, но можно использовать любой размер и форму.

Лопаткой переложить печенье на противень и аккуратно раскатать обрезки, чтобы повторить процесс.

Проколоть вилкой печенье и запекать в середине духовке 12 минут, пока не приобретет легкий коричневый оттенок. Переложить на решетку (оно будет мягким) и посыпать сахарной пудрой. Подавать, когда оно остынет и станет хрустящим.